Spenatsoppa.

Det ligger i tiden, spenaten är billig nu. Mer miljörätt kan det kanske inte bli. Spenatsoppa med ägghalva är något man matats med sedan späd ålder.
Fast…vete katten om det alltid varit spenat, någon gång kanske man blev ilurad nässelsoppa istället. Det enda som skiljer är nässla kontra spenat.

Enkelt är det. Ta ett halvt kilo färsk spenat hacka ner den grovt. Hacka en normal gul lök och fräs upp den mjuk i grytan med olja eller flytande margarin. Lägg nu ner den hackade spenaten och fräs på den också. Häll på vattnet och tillsätt två grönsaksbuljong tärningar. Tillsätt en tsk salt och lite peppar (svart). Låt koka i ca tio minuter, tillsätt matgrädde och maizena majsmjöl. (Vanligt vetemjöl funkar också). Smaka av med salt och peppar.

  1. ½ Kg bladspenat
  2. 1 normalstor gul lök
  3. 1 liter vatten
  4. 2 msk olja till bryningen
  5. 2 grönsaksbuljongtärningar
  6. 1 dl matgrädde gärna veg.
  7. 2 msk majsmjöl upplöst i lite vatten (Maizena) eller vetemjöl.
  8. Salt och peppar efter smak.
  9. ev. några stänk muskot. (inget jag använder)
  10. En ägghalva per portion.
Spenatsoppa på avsvalning.
Publicerat i Ägg, grönsaker, Mat, Okategoriserade, Soppa, Vegetariskt | Märkt , , | Lämna en kommentar

Urbenad hel kyckling.

Att stycka kyckling kan göras på många olika sätt. Inget sämre än det andra.
Metoden att få av allt kött från benen i ett stycke kanske inte är så vanligt, men i många fall praktiskt. Du kan då få ihop allt i en rulle med örtkryddor med mera i rullen.

Den rullen kan sedan förpackas i vacuum och frysas in eller köras direkt i en sous vide kokare. Du kan även lägga hela stycket över grillen och snabbt grilla på fågeln till en aptitlig bit. Joodå, även stekjärnet / pannan går bra, eller i ugnen med potatis och grönsaksröran.

Men hur styckar man då för att få till det ? Se denna video, det är ett av sätten. Själv brukar jag även ta med köttet från låren, men vill man ha låren separat går naturligtvis det. Vingarna tas alltid på sidan. Skrovet kan du krossa net till ett platt paket och frysa. Nästa gång har du två skrov att koka buljong på.
Kniven du använder måste vara av den tunna böjliga typen med vass skärpa, använd brynstål, bladlängd inte lika viktig.

Två halvor av en kyckling utan ben.
Här har jag rensat en hel kyckling och delat de två halvorna för att få praktiska portionsbitar.
Publicerat i fågel, Förvaring, Hot air fryer,, Kyckling, Mat, Okategoriserade, SousVide | Märkt , , , | Lämna en kommentar

SURSTRÖMMINGSLÅDA

Surströmmingslåda, eller en Janssons frestelse på surströmming.

Verkligen gott, fyllig rund kraftfull smak, där lök och surisarna blandas med grädden och potatis i en harmoni av smaker. Så god att det är jättesvårt att inte okynnesäta på den.

Den är lika enkel som Jansson i orginal. jag bottnar en aluminiumform 8,5 dl stor med finstrimlad fast potatis, därefter ett lager rödlök ungefär en halv lök, (stor) vill du ha skarpare löksmak ta då gul lök. Därefter köttet från 3 strömmingar som fördelas över hela ytan, därefter ytterligare finstrimlad fast potatis så det täcker.
Häll nu på 1/4 dl av strömmingspadet och sedan grädde så det nästan täcker alltsammans. Blanda spad och grädde och häll över innehållet i formen.
Därefter strör jag på ströbröd eller Panco ströbröd och fuktar det lätt med oljespray så det inte flyger omkring i fryern. Jag gräddar detta på 150 grader C i min airfryer på 10 l cirka 30-40 minuter och fläkthastighet 1 den första kvarten för att sedan höja till hastighet 2. I vanlig ugn höj till 175-180 grader. Vill du ha en mildare smak, minska då på spadet. Kolla med potatissticka el. dyl. att potatisen har mjuknat.

  1. 3 surströmmingar rensade eller 3-4 filéer
  2. 1/2 rödlök
  3. 1/4 dl strömmingspad
  4. ca 5 strimlade fasta potatisar
  5. Grädde som fyller, ca 3 dl.
  6. Ströbröd eller panco
  7. Aluminiumform 8,5 dl
Surströmmingslåda 8,5 dl
Publicerat i Fisk, Hot air fryer,, Jul, Mat, Mjölksyrat, Okategoriserade, Potatis | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Gör egen LOMO, lufttorkad fläskhare på spanskt vis.

Joo men visst, det går faktiskt riktigt bra att göra denna smaskiga fläskhare, kotlettsida, ytterfilé. Kärt barn har många namn.
Beskrivningen finns på U-Tube, men även här. Hämta hem PDF.en och ha så skoj och njut när den är klar.

Min hänger nu ute på dag 2, vajar så fint i vinden. Inga problem med fåglar eller insekter, bor på våning fyra, lite för högt för insekterna och det luktar inte något speciellt där den svingar sig i vinden.
Får du svårt att hitta alla konstiga kryddor finns de hos Kryddlandet.se.

SÅ nu finns det ingen ursäkt, beställ hem kryddorna och börja.

LOMO, Spansk lufttorkad fläskfilé. Efter tio dygns gravning lufttorkas den.
Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Hamburgerbröd

Det har dykt upp en ny aktör på U-tube med bakning.
Den kan nog vara värd att följa, enkel video och ingredienslista.
Jag följer och har med gott resultat gjort några av hennes alster.
Du hittar filmerna här.
Hoppas detta blir en bra sida med matbröd och kanske lite godisbröd.

Ha en skön helg.

Publicerat i Okategoriserade | Märkt , , | Lämna en kommentar