Lite uppdateringar.

Nu har alla de där mathelgerna passerat och vi är mitt i juli månad med begynnande skörd. Ja en del har väl redan skördat från grönsaksland och fruktträden.

Jag har lagt in lite uppdateringar på tryckkokarsidan, bl.a. fler tider mm.

Kommer senare lite om Kombucha, den där sura bubbliga drycken av té.

Annonser
Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Glad Påsk. (på resa)

Bild | Posted on av | Lämna en kommentar

Mer om groddning

Jag använder CULT terrakotta groddningskärl för mina groddar. Det verkar som den fuktiga miljö groddarna får i dessa kärl ger bra miljö för groddning. Även Alfalfa och klöver går bra i dessa kärl. Jag kör då skott på dessa frön. Låter dem grodda upp tills de slår i taket, sedan får de fortsätta växa för att få lite längd och grönska på toppen. Det tar ca 5-6 dagar innan allt är klart.
Mungbönorna sköljer jag noga innan groddning genom att först ”sterilisera” genom att skölja dem i uppkokat vatten och sedan ge en snabb avkylning. Dessa bönor gror snabbare än om man sköljer i kallt vatten. Det verkar som om hetvattnet aktiverar groddningen snabbare. Nästa experiment blir ”sterilisering” av Adukibönor, får se om de groddar snabbare då.
Gången blir alltså; lägg en halv deciliter bönor i en sil, häll över hetvattnet långsamt, kyl av med kallvatten, placera bönorna i en burk med kallvatten. Låt ligga upp till ett dygn. Placera bönorna i groddningskärlet. Håll fuktigt.
Små frön kanske inte tål en långsam upphettning, t.ex. Alfalfa. De kan då sköljas i hett kranvatten med följande avkylning. De placeras sedan direkt i groddningskärlet och hålls fuktigt men inte blött, de kan bli lite torra mellan blötningstillfällena med sprayflaskan.
Slembildande fröer som t.ex. krasse lägger jag torra direkt på fuktat hushållspapper, därefter sprayar jag vatten på dem för att starta groddodlingen. de hålls sedan fuktiga men inte simmande.

Publicerat i grönsaker, Groddning,, Okategoriserade | Märkt , , | Lämna en kommentar

Min grodd och skottodling.

Jag hade ju lite problem med krassen, den slemmade ihop. Nu har jag fått fram fin krasse (cress) med flera metoder. INGEN blötläggning, i ett Primo Vitamino kärl strödde jag ut torra frön och sprayade vatten på dem 3 ggr per dag. Efter några dagar började det komma små skott. Då fyllde jag på vatten i undre kärlet där rötterna kom ner och sörplade i sig vatten. Jag provade även med kokosfiber, där kom fröna lite långsammare, tog väl tid att ta sig upp till ytan. Nu är den jämsides med vitamino burken. På papper gror det ungefär som i vitamino burken.

Adagio mix odlar jag på samma sätt, den består av tre olika fröer, rädisa, broccoli och klöver. Snabbodlad, med två lådor kan du ha löpande odling av skotten.

Nästa sort är Alfalfa, den påminner mycket om klövern. Ett späd och krispigt skott som kan förvaras i kylen.

Mungbönor är tacksamma att grodda, en större konservburk i glas med myggnät eller silduk och gummisnodd. Fyll burken med vatten och 0,5 dl bönor som får svälla i 12 timmar till ett dygn. Töm av vattnet och skölj. Vänd burken så öppningen med duken över öppningen lutar så eventuellt vatten kan rinna ur. Skölj 2 -3 gånger per dag. Du kan redan efter ett dygn använda dem i sallad eller på smörgås om du vill.
Skalen som lossnar flyter oftast upp till ytan där du kan sortera bort dem vid sköljningarna. Jag köper mina billigast i livsmedelsaffären.

Fler bönor som kan groddas är Aduki bönor. Gör på samma sätt som mungbönorna. Dessa kan du hitta hos www.sproutly.se.

Hos Sproutly kan du finna det mesta som behövs vid groddning och odling av skott.
En annan svensk leverantör är ClearLife.se

I kokos kan du även odla vetegräs för en vitaminkick av den gröna vetejuicen. Ja, vetegräs gör man juice av, då behövs en hyfsat stark juicepress. Varför inte prova ärtgräs, men jag garanterar inte att det inte blir miljövidriga avgaser av dessa produkter.

Publicerat i Asiatisk mat, grönsaker, Groddning,, Okategoriserade | Märkt | Lämna en kommentar

Het chili i tryckkokare

Hade en högrev som det var dags att göra något med. Det blev en köttgryta i tryckkokaren. Högrev är ju grytkött.
Jag delade kilos biten i tärningar på cirka 2 cm i fyrkant.

Därefter saltade jag över de styckade bitarna och bryner dem i en het stekpanna. Lägger över köttet till tryckkokaren och vispar ur stekpannan med lite vatten. Övriga ingredienser får nu följa med. Det räcker gott med 0,5 liter vatten i pannan.

Detta får nu puttra i tryckkokaren i cirka en timme, nu är högreven mör och fin. Under tiden har jag ordnat kokt potatis och kokta grönsaker. En grönsallad sitter fint här, men jag valde den lite kryddigare kimchin.

Hela receptet finns under min receptsamling. under ”kött.”

Publicerat i grönsaker, Gryta, Gryta, korv,, Kimchi, Mat, Nöt, Potatis, Tryckkokt | Märkt , , | Lämna en kommentar