Remouladsås

Vem minns inte skolans fiskpinnar med remouladsås och citron samt kokt potatis.
Det var såsen och citronen som var godast. Gott till all fisk och även t.ex. rostbiff med rödlök på en grov brödskiva. (syltad rödlök)

Det här behöver du:

  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk (rågade) majonnäs
  • 34 msk bostongurka eller hackad ättiksgurka
  • 2 msk kapris, hackad
  • 3 msk hackad dill eller ev. persilja
  • 1-2 tsk dijonsenap.
  • salt
  • svartpeppar

Rör ihop alla ingredienser, smaka av med senap, salt och peppar. Låt stå kallt.

Klassisk remouladsås: Blandas på samma sätt men med enbart majonnäs (4 dl). Danskarna smaksätter den ofta med curry innan såsen blandas.
Gör din majonnäs själv.